На Котовском хлебзаводе больше не пекут сдобные булочки.
Руководство предприятия Котовский хлебзавод занимается поиском новых рынков сбыта товара. В то же время по официальной информации предприятие не использует все свои производственные мощности. Но в последнее время прекратилась выпечка сдобы и 1 тонна булочек ежедневно привозится из Одессы. По мнению менеджеров консалтинга «Одесский каравай», в который входит предприятие печь булочки в Котовске невыгодно.
Менеджеры предприятия посчитали, что рентабельнее перевозить продукцию на расстояние 200 км. Но при этом не учитывается стоимость топлива и желание котовчан приобретать только свежую сдобу. Сейчас реализуют булочки одесского производства двух и трехдневной давности, в чем можно убедиться, приобретя продукцию. Но это нельзя назвать нарушением, так как на упаковке указан срок годности 72 часа.
Дирекция завода не сообщает о снижении продаж, но в магазинах тяжело найти булочки «Одесского каравая». В это время на рынке активно реализуют свою продукцию соседние районы. Например, Ананьевский хлебзавод на центральном ряду городского рынка представляет широкий ассортимент булочек с маком, повидлом, кунжутом. Кроме этого в продаже постоянно сдобные караваи, которые также привозят под заказ в любом количестве. Продукция всегда свежая, ночной выпечки.
Также котовчанам предлагают свежевыпеченную сдобу местные мини-пекарни, одна из которых работает прямо на городском рынке. Покупателей привлекает не только внешний вид булочек, но и аромат пряностей и свежей выпечки, так как булочки попадают на прилавок еще теплыми. По словам реализатора, к концу дня покупатели разбирают весь товар, некоторых видов выпечки не хватает.
Котовский хлебзавод прекратил выпечку булочек и тем самым открыл дорогу своим конкурентам, которые предлагают более свежий товар. По неофициальной информации на предприятии также прошло сокращение рабочих. В 2011 году Котовский хлебзавод представлял одесскую область на Сорочинской ярмарке. Тогда изделия наших пекарей называли шедеврами выпечки- это были хлебная телега, мельница, церковь. А сейчас нет ни шедевров ни простых булочек.
